СИНЮГА БАРАНЬЯ (Код: )

СИНЮГА БАРАНЬЯ 80+

Артикул: СБ80

Синюга баранья – натуральная оболочка колбасных изделий. Она представляет собой кишку, один край которой это слепая кишка, а второй – начало ободочной. Длина ее приблизительно 65 см, а диаметр варьируется от 8 до 13 см. Применения этого вида кишки считается потребителями гарантией качества продукта. Подходит для вареных колбас, полукопченых, варено-копченых, ветчины, деликатесов.
Преимущества:
-Полностью съедобна;
-Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
-Термостабильность;
-Прочность на разрыв;
-Высокая эластичность;
-Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке;
-В производстве варёных колбас и паштетов предотвращается образование бульонно-жировых отёков
-Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.
Применение: замочить оболочку в теплой воде на 10-12 часов, с добавление небольшого количества уксуса. Непосредственно перед набивкой пролить оболочку теплой водой
Фаршеёмкость, кг/м-2,0-2,5.